Expérience culinaire

Expérience culinaire

 

L’offre culinaire mauricienne s’étale des chefs étoilés Michelin, à une cuisine raffinée et des sandwich appétissants proposés par les vendeurs sur le bord de la route.

Si votre budget le permet, la délicate salade de « cœur de palmier » renommée à Maurice, est à essayer. Des festivals culturels, comme le Chinatown Festival, sont connus pour attirer des milliers de Mauriciens pour variété culinaire.

Les restaurants locaux traditionnels proposent une époustouflante variété de plats mauriciens typiques et savoureux, reflétant l’héritage français, indien, africain et chinois de l’île. À côté des currys, briani et vindaye (poisson ou viande recouverts de curcuma, gingembre, chili et graines de moutarde), cherchez le rougaille style créole (poisson ou viande dans une sauce tomate épicée avec du thym et du chili), le bol renversé inspiré par les Chinois et le ragoût de viande style français ou daube. Accompagnez-le avec une bière Phoenix locale – ou une saine citronnelle – eau épicée avec de la citronnelle et du gingembre – et un digestif fait maison au rhum arrangé, aromatisé avec de la noix de coco ou du chili.

Un tour de la cuisine de rue de la capitale, Port-Louis – classée parmi les dix principales villes du monde pour la cuisine de rue par le Telegraph – est incontournable pour les gourmets.

 Goûtez les fameux : dholl puris, samosas, gâteaux arouille et gâteaux piments, présents dans les nombreux petits restaurants et snacks de la ville. Les visiteurs vont rapidement constater que manger parmi les locaux est une activité très populaire.